Bissoni è una cantina giovane e di piccole dimensioni che nasce dalla più grande e antica passione dell’uomo: ottenere il meglio dalla terra nel rispetto della natura e dell’ambiente.

Con questo obiettivo ho iniziato l’attività nel 1988, acquistando il podere Colecchio: 12 ettari posti su una splendida terrazza naturale di fronte al colle di Bertinoro, dove già gli antichi Romani coltivavano la vite e l’ulivo.

La Romagna è ormai una zona in cui la cultura vitivinicola è affermata come nelle regioni italiane di più alta fama internazionale (Toscana e Piemonte, ad esempio). La qualità dei vini prodotti nei nostri territori è oggi riconosciuta in Italia e si affaccia all’estero forte anche di un rapporto qualità/prezzo difficilmente ottenibile altrove.

La filosofia vitivinicola della cantina Bissoni è semplice, non ci sono segreti: per preservare la qualità, manteniamo basse produzioni (60 q.li/uva per ettaro) raccogliendo poi manualmente i grappoli, al momento ottimale, con attenzione e delicatezza. Grazie a questi accorgimenti e alla generosità dei terreni, la qualità dell’uva permette una vinificazione senza particolari interventi.